簡介:試吃員要過農曆生日,之前吃過了圓桌鐵板燒還不錯。這次挑知名前電競選手TOYZ跟邰哥推薦的來吃吃看。
資訊:
店家FB:讚鐵板燒 & 松濤日本料理
官網:讚鐵板燒 (內有菜單)
價格:晚上套餐價格約3500~9000元/位
地點:台北市士林區承德路四段192-1號B1(搭到劍潭站走大概10分鐘左右)。
環境:門口小小的蠻神秘。走下去後左邊是鐵板燒,右邊是日本料理。整體上看起來蠻多包廂,如果6-8人應該可以要求個獨立包廂。
比較貴的餐廳都暗暗的,這家一進門有這個漂亮設計蠻好的,一開始就有驚豔到。

餐具也是非常高級華麗。入眼的任何東西都整整齊齊。


位子:這個我還蠻重視。依據訂位我們被安排在有4組共8人的鐵板餐桌。兩兩位子間隔還蠻寬的,桌上擺著花隔開。寬到一般兩人對話,隔壁組聽不到。坐正時眼睛餘光不會看到另一組人。 兩人約會不會被干擾,讚

廁所:也是處處細心,擦手是用毛巾,哈哈。

餐點:試吃員點美國極黑牛套餐(伊比利豬+香煎干貝),我點A5和牛套餐。
紅毛蟹魚子醬
運彩小偉:前菜蠻清爽的,風味料理。底下香檳凍很開味。


季節創意精品
運彩小偉:半熟蛋,風味比較濃郁點。前菜來說有點太濃。
試吃員:表面看起來是松露蒸蛋,但湯匙一挖裡面是生的蛋黃和起司,只有表面的蛋是熟的。因為我不太敢吃生蛋,所以我有點害怕這個味道。有聽到服務人員問隔壁桌的是否覺得蛋太生,好像可以請他們弄熟一點。

蛤蠣湯
運彩小偉:蛤蠣用我手指當比例尺,超級大的。肉很厚吃起來很過癮
試吃員:裡面有三個巨大蛤蜊,熟度剛剛好,不會煮到縮小變硬,是道清爽的湯品。

牛尾清湯
運彩小偉:這根本濃湯阿~ 跟拉麵湯差不多濃,會黏唇那種。但是風味不膩很精心熬煮。

香煎干貝
運彩小偉:大小就普通了,不過上面放的蠻搭的。底下醬料也好吃
試吃員:干貝底下是馬鈴薯泥,所以上菜的時候有附了小湯匙,建議我們用小湯匙吃。上面應該是松露切絲,今天的套餐充滿了各種形式的松露,哈哈。干貝煎的熟度完美,好吃!

法式鴨肝佐30年波特醬
運彩小偉:這道真的厲害。尤其波特醬有夠好吃。鴨肝沒有怪味,外略有焦香酥脆,內部很嫩。搭配的無花果很厲害,稍微去膩。

昆布鹽悶活鮑魚
運彩小偉:大顆活鮑魚,一直在動有點可怕。鋪上昆布還有粗鹽悶煮。這道煮蠻久的,但時間應該有算過口感剛剛好。醬料好吃但是有點太多就是。不知道可不可以一直討麵包沾來吃。



當日鮮釣活魚(馬頭魚)
運彩小偉:普通,就是好吃的魚。
試吃員:馬頭魚完全無刺,表面煎的焦香但裡面肉質很細嫩,搭配松露醬讓煎魚瞬間變得高級!

龍蝦(半隻)
運彩小偉:原本是明蝦,但是不知道為何服務員說今天都升級龍蝦,哈哈 不錯賺到。活龍蝦上煎台其實還蠻恐怖的,應該不是每個人敢看。
龍蝦大小普通,上次專門去吃的”漉” 比較大~ [漉 海鮮蒸氣鍋][野生大龍蝦][中山區松江店][菜單]
拿出起司片我有嚇到想說不要鋪起司才好我想吃原味,結果只鋪蝦頭頭那端, 應該是只有要中和頭部過於濃的味道,讚讚。 尾部蝦肉也有幫些微挑出,很好取用。
試吃員:因為是新鮮的龍蝦,而且師傅上菜前有幫忙把尾巴肉挖出來,所以可以很輕鬆得把龍蝦吃得很乾淨。龍蝦本身的味道就很鮮美了,其實可以不用沾醬,附的蜂蜜芥末醬味道偏重。


西班牙伊比利豬
運彩小偉:我覺得伊比利豬有點太像牛肉了。
試吃員:伊比利豬的熟度約七、八分熟,所以咬下去會感覺到裡面滿滿的肉汁。和一般豬肉的味道不同,值得一試。

季節沙拉
運彩小偉:酪梨沙拉,用來中和肉類的油膩感。它肉品質好油脂多連吃真的會膩。這道上之前會問要不要加起司,或許有別的可以加。

A5和牛
運彩小偉:超級香入口即化,真的吃口味的。比較難有大口吃肉的快感。搭旁邊的蒜頭吃比較好



牛筋
運彩小偉:點和牛才有的,煎的很乾偏焦,相當好的下酒菜。搭配汽水也很讚。


炒飯
運彩小偉:這次炒飯只有要求上一份就好,太飽了。蒜香炒飯 普普。

舒芙蕾
運彩小偉:甜點不太懂,香氣十足口感算是順。
試吃員:舒芙蕾上面淋了香草醬,蓬蓬軟軟的很好吃。

鐵板煎香蕉
運彩小偉:這天中午飯後才吃了兩條香蕉,所以有點膩,哈哈
試吃員:香蕉兩面都煎得脆脆的,因為香蕉本身就很甜所以吃不出來脆脆的是不是糖,感覺應該沒有另外加糖?!


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