Beyond Meat Burger
本身還蠻關心世界趨勢,最近看到因為疫情,導致畜牧業受到影響,有些肉品加工廠關閉,原本被認為是未來趨勢的人造肉加速走紅。最大人造肉公司Beyond Meat ,從三月中開始兩個月內股價上漲150%。
看介紹說到星期五美式餐廳FRIDAYS的素漢堡用的是Beyond Meat,聽說很厲害。雖然還是用豆做的假肉,但是在製作上有別於傳統,是用豆製作出的拉絲蛋白模擬肉類。真的是很好奇滋味。


點餐時候選擇請他一個大漢堡切成四片,這樣比較好體驗這素漢堡。餐點一推過來的時候,少了傳統牛肉漢堡的絞肉排香味,有一點點但不明顯的素肉味道。素漢堡在香氣上比較難跟傳統牛肉堡比拚。



整體上搭配漢堡麵包跟菜一起吃,是好吃的。只是酸黃瓜味道很重,沒大量肉汁的肉排很難拚得過,整口咬下去主要都是酸黃瓜味。
去掉酸黃瓜後,素肉排與漢堡麵包搭起來是好吃的。口感來說很厲害,真的蠻像真肉,味道上沒真肉濃烈,或許是真肉排大多會搭配起司跟培根味道較重。
挑出一塊素肉吃,口感真的是從來都沒想像過的素肉口感,以往傳統的素肉通常比較硬,咬起來咀嚼感完全不像肉,但這個咬起來就是絞肉!!
肉排邊邊煎得比較焦脆的口感也跟真的肉一樣,整個漢堡肉排的顏色就像牛絞肉排一樣,邊緣顏色較深,切開中間顏色偏紅,科技的進步真驚人。
素肉特有的味道也清淡很多,雖然還是聞得出這是素肉,但味道是好吃的。不過以嗜肉族來說,單吃這個素肉排絕對比不上牛肉漢堡排的滋味。



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